CV boulangerie : exemple et conseils pour la vente et le fournil

Exemple de CV

Exemple

Léa Garnier

Vendeuse en boulangerie-pâtisserie

lea.garnier@example.com · 06 12 34 56 78 · 37000 Tours

Profil

Vendeuse en boulangerie-pâtisserie depuis 3 ans dans une boutique artisanale de centre-ville, environ 400 clients par jour. Conseil sur les pains et les pâtisseries, commandes de fêtes, caisse et vitrine. Formée à l'hygiène (HACCP), disponible dès 6 h 30 et le dimanche matin.

Expériences professionnelles

septembre 2023 - aujourd'hui

Vendeuse en boulangerie-pâtisserie

Boulangerie Au Fournil des Halles · Tours · CDI

• Accueil et service d'environ 400 clients par jour, jusqu'à 650 le dimanche matin.
• Conseil sur les pains spéciaux, les viennoiseries et les entremets ; prise des commandes de fêtes (bûches, galettes, pièces montées).
• Mise en place de la vitrine à l'ouverture, réassort pendant la journée, étiquetage des prix et des allergènes.
• Encaissement, clôture de caisse et dépôt du fond de caisse, sans écart sur 2025.
• Respect des règles d'hygiène : pinces, chaîne du froid de la vitrine pâtisserie, nettoyage de la boutique en fin de journée.

janvier 2023 - août 2023

Employée de rayon boulangerie

Supermarché de quartier · Joué-lès-Tours · CDD

• Cuisson des pains et viennoiseries précuits, mise en rayon, contrôle des dates.
• Ensachage et étiquetage, propreté du rayon et du four.

novembre 2021 - janvier 2022

Vendeuse, saisons de fin d'année

Chocolaterie artisanale · Tours · CDD saisonnier

• Vente et emballage cadeau en période de fêtes, jusqu'à 250 clients par jour.

Formation

septembre 2020 - juin 2022

CAP équipier polyvalent du commerce

Lycée professionnel · Tours

Compétences

• Conseil sur les pains, viennoiseries et pâtisseries
• Prise de commandes et de commandes de fêtes
• Encaissement et tenue de caisse
• Mise en valeur de la vitrine
• Hygiène alimentaire (HACCP), allergènes
• Rapidité aux heures d'affluence

Langues

• Français langue maternelle
• Anglais A2 · élémentaire

Centres d'intérêt

Pâtisserie maison · Course à pied, semi-marathon de Tours

Ce CV de vendeuse en boulangerie montre ce qu'un artisan regarde d'abord : le volume de clients, la caisse, la vitrine, les commandes de fêtes et l'hygiène. L'accroche annonce aussi les horaires possibles, parce que la boutique ouvre tôt. Partez du même modèle de CV et remplacez les informations par les vôtres ; pour un poste au fournil, suivez la section sur le CV de boulanger plus bas.

Le mot « boulangerie » couvre deux métiers qui ne se recrutent pas sur le même CV. Choisissez le poste visé avant d'écrire :

Dans une petite boulangerie, les deux se croisent : Onisep note que le boulanger seconde ses vendeurs au magasin aux heures d'affluence. Si vous avez fait les deux, dites-le dans l'accroche, mais gardez un seul titre, celui de l'annonce.

France Travail range la vente en boulangerie-pâtisserie avec la vente en alimentation : accueillir et conseiller les clients, présenter les produits, surveiller les dates, encaisser et respecter les règles d'hygiène alimentaire. Le métier est accessible sans diplôme particulier, avec une expérience de vente. Sur votre CV :

• Le type de commerce : boulangerie artisanale, chaîne, rayon de supermarché, point chaud.
• Le volume : clients par jour, affluence du week-end, commandes de fêtes.
• La vente : conseil sur les pains spéciaux et les pâtisseries, vente des nouveautés, commandes sur mesure.
• La caisse : encaissement, clôture, terminal de paiement.
• La vitrine et le rayon : mise en place à l'ouverture, réassort, étiquetage des prix et des allergènes.

Ces compétences de vente se transposent : voyez aussi nos exemples de CV vendeur et de CV de conseiller de vente.

Selon Onisep, le boulanger sélectionne les matières premières, prépare et pétrit les pâtes, les laisse fermenter, les façonne en pâtons puis les cuit ; il assure de 3 à 10 fournées par jour selon la clientèle et les fêtes. Beaucoup ajoutent des pâtisseries et des produits traiteur (quiches, pizzas, sandwichs). Un CV de boulanger doit donc montrer :

• Le type de boulangerie : artisanale de quartier, chaîne, industrielle, grande surface. Onisep souligne que les pains y arrivent souvent précuits dans les hypermarchés : le recruteur artisan voudra savoir si vous avez travaillé la pâte.
• Les produits : pain de tradition, levain, pains spéciaux, viennoiseries, snacking.
• La méthode : pétrissage, pointage, façonnage, fermentation contrôlée, cuisson au four à sole ou ventilé.
• Le volume : fournées, baguettes ou pièces par jour, commandes des restaurants.
• La gestion si vous l'avez faite : commandes de farine, stocks, encadrement d'un apprenti.

Reprenez les mots de l'annonce, s'ils sont vrais. Notre guide des compétences sur un CV explique comment séparer le savoir-faire et les qualités.

• En boutique : accueil et conseil, connaissance des produits, prise de commandes, encaissement, mise en valeur de la vitrine, contrôle des dates, allergènes.
• Au fournil : pétrissage, fermentation, façonnage, cuisson, viennoiserie, travail du levain, réglage des machines, respect des fiches de fabrication.
• Partout : hygiène alimentaire et méthode HACCP, ponctualité, rapidité aux heures d'affluence, travail en équipe, résistance physique.

Onisep insiste, pour le boulanger, sur l'habileté manuelle, le respect des temps de pétrissage, de fermentation et de cuisson, et une bonne résistance physique : les journées sont longues, il faut supporter la chaleur et la farine en suspension. Prouvez ces qualités par un fait plutôt que par un adjectif. Voir aussi notre guide des qualités sur un CV.

Pour le fournil, les diplômes que le recruteur reconnaît, d'après Onisep :

• CAP boulanger, en 2 ans, le plus souvent en apprentissage, avec 16 semaines de stage pour les élèves qui ne sont pas apprentis. Il forme aux pains, aux viennoiseries et aux produits de restauration boulangère.
• CS boulangerie spécialisée ou CS techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie, en 1 an après le CAP.
• BP boulanger, en 2 ans : il prépare aux fonctions d'ouvrier boulanger qualifié, d'artisan ou de gérant.
• Bac pro boulangerie-pâtisserie, option A boulangerie, en 3 ans après la 3e.
• BM boulanger (brevet de maîtrise), au niveau bac + 2.

Pour la vente, aucun diplôme n'est exigé ; France Travail cite comme un atout un CQP de vendeur conseil spécialisé en alimentation artisanale ou un diplôme de la vente, comme le CAP équipier polyvalent du commerce (2 ans : mise en rayon, étiquetage, logiciel de caisse, selon Onisep). Sur le CV, écrivez l'intitulé exact, l'année et « en apprentissage » si c'est le cas.

Service Public Entreprendre rappelle que la formation HACCP, issue du « Paquet hygiène » européen, concerne toute personne qui manipule des denrées : le boulanger comme la vendeuse. Elle n'a ni durée ni contenu imposés et peut être donnée par l'employeur. La même fiche demande de servir les aliments en vrac avec des pinces et de laver les plans de travail et les ustensiles en fin de journée. La formation de 14 heures, elle, ne s'impose qu'à la restauration commerciale.

Sur votre CV, nommez la formation suivie avec son année et montrez la pratique dans l'expérience : contrôle des dates, chaîne du froid de la vitrine pâtisserie, étiquetage des allergènes, nettoyage du fournil ou de la boutique.

Onisep le rappelle : au fournil, les journées commencent vers 4 h du matin, et se poursuivent souvent le week-end et les jours fériés. La boutique ouvre tôt et travaille le dimanche matin. Un recruteur en boulangerie cherche d'abord quelqu'un sur qui compter à l'ouverture : indiquez vos disponibilités dans l'accroche ou sous le titre (« disponible dès 5 h, week-ends compris »), et votre permis ou votre mode de transport si vous habitez loin.

Le secteur manque de bras : Onisep parle d'une crise du recrutement, avec 35 000 établissements, plus de 100 000 salariés et quelque 22 000 apprentis, et des offres permanentes. Les débutants ont donc leur chance, à condition de montrer leur sérieux :

• Pour la vente : un job en caisse, en restauration rapide ou en boutique, chiffré (clients par jour), et vos disponibilités.
• Pour le fournil : le CAP en préparation, vos stages ou votre apprentissage, décrits comme un emploi.
• Dans les deux cas : une pâtisserie maison, un stage d'observation ou un job d'été en boulangerie de plage comptent.

Voir aussi nos exemples de CV pour l'apprentissage, de CV sans expérience et de CV pour un job étudiant.

• Une page, même après plusieurs années.
• Un modèle clair, une couleur au plus : si vous déposez votre CV en boutique, il doit rester lisible imprimé en noir et blanc.
• Le PDF pour un envoi par e-mail ou une annonce en ligne, avec du texte sélectionnable pour les logiciels de tri des chaînes.
• Une photo si vous le souhaitez : elle n'est pas obligatoire en France. Notre guide de la photo de CV explique quand la mettre.

Avec Kandiq, choisissez un modèle, collez l'annonce, et l'IA propose chaque ligne à partir de ses mots ; elle ne fabrique jamais un chiffre et vous demande la vraie donnée. Vous pouvez importer votre CV actuel en PDF ou en Word, puis le télécharger en PDF avec l'abonnement.

• Un titre flou (« Employée en boulangerie ») quand l'annonce dit « Vendeuse » ou « Boulanger ».
• Oublier les horaires, alors que c'est la première question du recruteur.
• « Fabrication du pain » sans produits, sans fournées, sans méthode.
• Taire la formation HACCP ou le CAP en cours.
• Des qualités en liste (« souriante, dynamique ») sans un seul chiffre.

Pour une boulangerie de quartier, déposer son CV en main propre, hors des heures d'affluence, reste une bonne approche ; joignez une lettre courte qui dit pourquoi cette boutique. Notre exemple de lettre de motivation de vendeuse s'adapte à la boulangerie. Pour l'entretien, préparez votre présentation et les questions les plus courantes.